首頁 > 苗栗餐桌計畫
01
為什麼，我要做苗栗餐桌？
我是苗栗人。
苗栗有土地、有物產、有文化，
也有許多努力生活與生產的人。
但地方的價值，
往往停留在「被介紹」。
物產被介紹、文化被介紹，
卻少有機會被重新組合，
成為新的體驗與價值。
所以，我開始思考：
如果把我們在教室裡養成的人才，帶回自己的土地呢？
走進產地，認識土地與生產者，
再用料理與創作，重新說出苗栗。
人才養成 → 走進土地 → 共同創作 → 餐桌呈現 → 創造地方價值
這，就是苗栗餐桌計畫。
餐桌計劃資訊
02
怎麼做？
從土地出發，從體驗開始。
走進苗栗的海、山、水與人，
透過地方體驗，認識土地、物產與文化。
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竹南｜海
海洋教育・定置漁場
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南庄｜山
淺山縱走・抓溪蝦
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公館｜水
百年水圳・穿龍圳
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大安溪｜人
泰雅編織・實驗教育
Land and Culture
體驗之後，回到餐桌。
03
從土地到餐桌
不複製地方料理，
而是從土地出發。
理解物產、季節與人的故事，
再用料理、甜點、飲品與感官，
重新詮釋苗栗。
讓土地成為味道，
讓苗栗成為一種感官語言。
料理，只是媒介。
04
人才，是計畫的核心
我們做的不是一場餐會，而是一場人才實作。
從教室到產地，
從學習到菜單研發、現場執行，讓人才真正走進地方。
當人才走進土地，土地就有了新的可能。
讓物產被重新看見，讓地方被重新理解。
這不只是一張餐桌，而是人才、土地與地方共同完成的作品。
這，就是苗栗感官餐桌。
